煮鸡蛋(溏心蛋水煮蛋都是它啦)
3310人浏览 196人收藏 3人做过 APP中查看更多做法
作者：
Addict2
我是一个吃煮鸡蛋🥚爱好者，但是对蛋黄的要求很高，只喜欢吃刚刚凝固，中心软糯的那种，目前已找到稳定出品的方法
如果你也觉得🥚鸡蛋煮久了，蛋黄吃着噎得慌，并且不爱吃煮嫩了流汤那种，不妨一试
但是要认真严格按照时间煮哦，不看着不计时就吃不到好吃的煮鸡蛋
用料
鸡蛋
1个
冷水
适量
煮鸡蛋(溏心蛋水煮蛋都是它啦)的做法步骤
步骤 1
冷水适量，不用完全没过鸡蛋，没过鸡蛋的一半就行
步骤 2
开大火，盖盖子，煮就好了
步骤 3
看到水开了，冒大泡泡，这时候马上关小火，一般2分钟吧也就是，我一般不会走开
步骤 4
水沸腾后，马上关最小火哦
步骤 5
并且开始计时
步骤 6
根据鸡蛋大小，带壳60g左右的6分钟关火，带壳50g左右的5分钟关火
步骤 7
关火后，开水马上倒掉
步骤 8
再重新倒入冷水，泡2分钟就行
步骤 9
里面的鸡蛋热胀冷缩，非常好剥壳
步骤 10
切开里面蛋黄就是这种，刚刚刚好凝固，不流汤又软糯，每天吃也吃不腻
煮鸡蛋(溏心蛋水煮蛋都是它啦)的小贴士
请严格计时，认真煮鸡蛋
菜谱创建时间：2022-03-01 21:09:01